sm (fr kéfir, de origem caucasiana) 1 Nome que se dá a um tipo de coalhada feita com fermento selecionado. 2 Bebida gasosa fermentada, que os montanheses do Cáucaso preparam com leite desnatado e grãos-de-quefir; esses grãos representam a associação de uma bactéria (Bacterium caucasicum) e um fermento (Saccharomyces kefir).
sm kefir: a beverage of fermented cow’s milk.
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